A Kaposvári Egyetem Gazdaságtudományi Kara széles körű, döntően gazdaságorientált kutatás-fejlesztési tevékenységet végez. A kutatások célja a helyi közösségeket szolgáló fejlesztések támogatása, tanulmányok készítése pénzügyek, energiahatékonysági beruházások és -projektek, élelmiszermarketing, cégvezetés- és vállalkozásfejlesztés, regionális és környezetgazdálkodási, agrárközgazdasági területen. Kiemelendő a határon átnyúló pályázati programok keretében végzett kutatási, illetve oktatásfejlesztési tevékenység, amelyeknek fókusza a térségfejlesztés, a vidékfejlesztés különböző aspektusain van.